Apéritif : tartare de saumon

Recette réalisée au réveillon de Noël.

Au choix, soit la faire en entrée ou comme moi la présentée en petite verrine pour un apéro chic ;)

- 400 g de filet de saumon frais

- 50 g d'oeufs de saumon (ou de truite)

- 200 g de saumon fumé

- 1 oignon

- 1 jus d'un citron

- 10 brins d'aneth

- 4 cas d'huile d'olive

- brins d'aneth

- 1 cac de baies roses

- sel et poivre du moulin

hacher au couteau les deux saumons.

incorporez l'oignon haché, le jus du citron, l'huile d'olive, l'aneth ciselé et les baies roses concassées. Salez et poivez.

Répartissez la préparation dans des petites verrines et servir bien frais décorez de brins d'aneth et de rondelle de citron.