Béchamel

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 60 cl de lait

- sel, poivre

- noix de muscade

Faire fondre dans une casserole le beurre. Ajouter la farine et mélanger. Délayer petit à petit avec le lait. A vous d'ajuster la quantité de lait en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

Libre a vous de parfumer cette béchamel : parmesan, emmental rapé,concentré de tomate,...