03 janvier 2015

Foie Gras maison

Pour mes premiers foies gras, j'ai eu envie de tester les bocaux. Comme ça je les fais en avance et je peux les conserver jusqu'au jour J :) Qui en veux?  Première recette :  1 foie gras frais de 600g Sel poivre sucre de la muscade rapé de la cannelle un mélange de quatre épices du porto Sortez le foie du frais et laisser le à température ambiante pour pouvoir le travailler. Etant mon premier foie gras, je l'ai pris dejà éveiné, je ne voulais pas l'abimer en tentant une approche approximative pour le... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Chips maison

quelques pommes de terre, une mandoline et un peu d'épices à votre gout et un micro ondes ! et oui un micro ondes, 4 à 5 minutes puissances max suffit à vous faire des chips croustillantes et non grasses à aromatiser selon vos gouts !
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11 novembre 2014

Aubergine au four et boeuf épicé

Petites aubergines je vais vous manger !  juste cuite au four pendant 30 min à 180°C, entaillée au couteau, quelques éclats d'ails et de l'huile d'olive par dessus. SIMPLE, mais efficace ;) accompagné de boeuf haché revenu dans de l'huile d'olive pimentée avec une cuillerée de pate de piment, du concentré de tomate et un oignon ciselé.
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18 mai 2014

Tartines du chef

Sorte de bruschetta revisitée :  J'ai utilisé mon flacon de vinaigre poivron vanille pour parfumer les tartines et aussi un filet d'huile d'olive au dessus Pour la garniture : Paprika/Tomates séchées/chorizo Herbes de provence/Poulet/ base sauce barbecue Cumin/ Camembert/ beaufort Curry/ poulet/ beaufort Cannelle/ camembert/ pomme granny et hop au four pendant 20 min à 200°C et voilà un repas qui ne prend que 30 min de préparation et qui plait à tous !     
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30 décembre 2013

Samossa au boeuf épicé

Recette réalisée lors du dernier apéritif. En petite bouchée et cuit au four pour que se soit moins gras mais libre a vous de les cuire à la friture.   Pour une quarantaine de pièces   - 20 feuilles de brick - 2 oeufs battus - 500 g de boeuf haché - 2 cas de coriandre - 2 cac de mélange marocain - 1 cac d'ail moulu - 1 cac de paprika doux - 1 cac de cannelle - du sel du poivre - 2 cas d'huile d'olive - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 1 oignon ciselé   Couper les légumes en petits dès, ajouter... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

samoussas

Toujours une recette de cette célèbre émission :) en faite j'ai eu un livre à prêter que je dois rendre au plus vite du coups je mets les recettes que j'aimerai tester avant que je n'ai plus l'ouvrage ....   Pour 4 pers. 7 feuilles de bricks 500 g de boeuf haché 1 citron vert 1 jaune d'oeuf 3 gousses d'ail 1 oignon 3 brins de coriandre 3 brins de menthe 1 cas de curcuma 1 cac de piment en poudre 1 cac de curry en poudre 1 cac de cumin en poudre 2 cas huile d'olive 15 cl d'huile de friture sel et poivre ... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Kebab fait maison

Après le hamburger, les pizzas, on teste le kebab maison :)   Pour 4 pers.   - 4 grandes crêpes - 4 blancs de poulet - 1 oignon blanc - de la laitue - 2 tomates - de la coriandre - du paprika - une pincée de gingembre moulue - huile d'olive - vinaigre - sel , poivre - crème fraiche épaisse -ail en poudre - persil - 1/2 citron   Dans un saladier, préparer la marinade : huile d'olive, 2 cas de vinaigre coriandre paprika et gingembre. Faire mariner des lanières de viandes 20 minutes avant de les... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Pavés de truite et gnocchis épicés

recette de mon chéri j'avoue c'est lui qui a fait la cuisine hier soir ;)   pour deux personnes :  - deux beaux pavés de truite - sel poivre, piment espelette   -gnocchi a cuire a la poele - 1 poivron jaune - Chorizo doux - 1 Cac de paprika - 1 oignon - 1cas d'huile d'olive - 10 cl de crème fraiche liquide   Dans une première poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons avec les poivrons émincés. Une fois que les légumes sont bien colorés ajouter les gnocchis faire cuire 5 min.... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

samossa aux poulets épicés

Envie de samossas ce soir, manger avec ses doigts hum   pour 16 samossas - feuilles de brick coupées en deux - deux filets de poulets - 10 cl de crème liquide - 5 cl de soja - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 échalote - 1 cas d'huile d'olive - 2 cas de paprika - 2 cac de piment doux - 1 cac de gingembre moulu - 1 cas d'ail moulu - 3 cas de coriandre - 2 cas de thym   Faire revenir la viande et les légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les herbes et les épices puis la crème liquide et le... [Lire la suite]
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