01 mars 2016

Le boeuf-carottes façon Maman

Encore une recette de mon enfance, j'adorais quand ma môman m'en préparait. Le boeuf carottes accompagné de pommes de terres coupées en cube cuitent à la friteuse :) Pour 6 pers. 1,5kg de viande à bourguignon 1kg à 2 kg de carottes 1 cube de cube or eau laurier thym sauceline brune ou à défaut Maizena classique 2 oignons beurre sel et poivre Faire fondre une noix de beurre dans la cocotte minute. Faire revenir les oignons ciselés. Une fois les oignons translucides ajouter la viande à bourguignon coupée en cubes.... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 15:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

11 novembre 2014

Aubergine au four et boeuf épicé

Petites aubergines je vais vous manger !  juste cuite au four pendant 30 min à 180°C, entaillée au couteau, quelques éclats d'ails et de l'huile d'olive par dessus. SIMPLE, mais efficace ;) accompagné de boeuf haché revenu dans de l'huile d'olive pimentée avec une cuillerée de pate de piment, du concentré de tomate et un oignon ciselé.
Posté par Manip en cuisine à 19:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 août 2014

Spaghettis à la bolognaise

Je remonte également cette recette pour noter l'exploit que j'ai réussi, faire manger oignons, tomate et poivrons à mon beau frère !! vive moi mdr mais cette fois ci pas de carotte ni céleri j'ai pas voulu lui en faire trop d'un coup ;)   J'ai rien trouvé de mieux pour faire manger 5 légumes à mon chéri, c'est qu'il est un peu difficile ^^ Ma maman a sa recette, ma belle maman la sienne et la mienne je l'adapte à chaque fois Donc pour cette fois :   - 500 g de viande de boeuf haché - 2 cas d'huile d'olive -... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 20:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 mai 2014

Plat principal : Mise à l'honneur de ma belle soeur : Boeuf Bourguignon

Petit repas d'hier midi réalisé par ma belle soeur : Pour 6 pers. 1 kG de paleron ou de collier de boeuf 3 cas d'huile 2 oignons 3 carottes 1 gousse d'ail 1 boite de champignonsde paris émincés 2 cas de farine 30 cl de vin rouge 1 bouquet garni 100 g de lardons sel, poivre Coupez la viande  en cube d'environ 5 cm de coté. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile faire revenir la viande 2 à 3 min de chaue coté à feu vif. Ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles, les chamignons et l'ail émincé. ... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 19:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 décembre 2013

lasagnes à la bolognaise

La recette italienne que j'aime et je refais sans hésitation, succès garanti !   Pour 8 pers. 2 cac d'huile d'olive 6 tranches de pancetta 1 gros oignon haché 1 carotte moyenne coupée en petits morceaux 2 batons de céleri paré set finement haché 1 kG de boeuf haché 150 g de foie de volaille hachés finement (j'avoue je n'aime pas donc à la place je mets des dès de jambons ou de lardons, chacun ses goûts ^^) 500 mL de lait 60 g de beurre 500 mL de bouillon de boeuf 250 mL de vin rouge sec 400 g de purée de tomates en... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 18:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 décembre 2013

Samossa au boeuf épicé

Recette réalisée lors du dernier apéritif. En petite bouchée et cuit au four pour que se soit moins gras mais libre a vous de les cuire à la friture.   Pour une quarantaine de pièces   - 20 feuilles de brick - 2 oeufs battus - 500 g de boeuf haché - 2 cas de coriandre - 2 cac de mélange marocain - 1 cac d'ail moulu - 1 cac de paprika doux - 1 cac de cannelle - du sel du poivre - 2 cas d'huile d'olive - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 1 oignon ciselé   Couper les légumes en petits dès, ajouter... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 18:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

29 décembre 2013

samoussas

Toujours une recette de cette célèbre émission :) en faite j'ai eu un livre à prêter que je dois rendre au plus vite du coups je mets les recettes que j'aimerai tester avant que je n'ai plus l'ouvrage ....   Pour 4 pers. 7 feuilles de bricks 500 g de boeuf haché 1 citron vert 1 jaune d'oeuf 3 gousses d'ail 1 oignon 3 brins de coriandre 3 brins de menthe 1 cas de curcuma 1 cac de piment en poudre 1 cac de curry en poudre 1 cac de cumin en poudre 2 cas huile d'olive 15 cl d'huile de friture sel et poivre ... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 20:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 décembre 2013

Arancini de la grand mama

toujours dans l'esprit italien ^^ recette trouvée sur le site de L'Italie dans ma cuisine, ça aussi faut que j'essaye au plus vite  http://polpettina.canalblog.com/archives/p65-5.html   L'arancino, au pluriel "arancini", est un plat traditionnel sicilien. Son nom tient de sa ressemblance avec l'orange: "arancia" en italien. Il s'agit d'une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 19:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 décembre 2013

Ma carbonade flamande

Plusieurs essais pour arriver à ce résultat plutôt convaincant :)   Pour 6 pers - 1,5 Kg de viande de boeuf (paleron ou macreuse) - 1L de bière ambrée (ou brune) (pour ma part c'est la 3 monts) - 300 g d'oignons - 60 g de margarine ( ou pour plus de goût utiliser du saindoux) - 2 à 3 cas de farine - 3 tranches de pains d'épices - 1 cas de vergeoise - 1 cas de moutarde - bouquet garni - sel et poivre   Faire fondre la margarine dans une cocotte en fonte et faire dorer la viande coupée en gros cubes. Après... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 19:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 décembre 2013

Lasagnes à la bolognaise

Recette proposée lors d'un repas en famille, approuvée puisque dévorée ;) alors je la refait aujourd'hui on va se régaler :)   Pour 8 pers.   2 cas d'huile d'olive 6 tranches de pancetta hachées 1 gros oignon haché 1 carotte moyenne coupée en petits morceaux 2 batons de céleris coupés également en petits morceaux 1 Kg de boeuf haché 150 g de dé de jambon 500 mL de lait 60 g de beurre 500 mL de bouillon de boeuf 250 mL de vin rouge sec 400 g de purée de tomates 2cas de concentré de tomate quelques... [Lire la suite]
Posté par Manip en cuisine à 18:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,