03 mai 2015

Cake tout en douceur - pommes, caramel et cannelle

Toutes mes excuses pour cette longue absence, beaucoups de fatigue accumulée et peu de temps  à me consacrer mais pour me faire pardonner je reviens avec quelques petites recettes à vous de juger :) Pour commencer un Petit cake fait tout à l'heure pour le café, aux pommes caramel et cannelles Une petite tuerie :p POur un cake 3 oeufs 150 g de sucre blanc 200g de farine 8 g de levure chimique 1 cuillère à soupe de fromage blanc 50 g  de beurre doux sucre glace une à deux pincées de cannelles 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Sauce caramel au beurre salé

C'est mon chéri qui a eu une petite envie cette semaine : des Pancakes avec du caramel :) Pour une petite casserole :  100 g de sucre blanc 10 cl de crème liquide 25 g de beurre demi sel Faire chauffer dans une casserole a fond épais le sucre à feu doux. une fois blondi verser la crème liquide en une seule fois, le sucre va redurcir donc remettre sur le feu tout doucement et continuez à mélanger. ( nous ça nous a pris 10 bonnes minutes ) une fois le mélange redevenu liquide ajouter le beurre demi sel et arreter de... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Yaourt Maison

Dernier achat en date, j'ai craqué sur une yaourtière et j'ai essayé tout de suite évidemment ;) Alors c'est pas sorcier le plus long c'est l'attente 10h de fermentation dans la yaourtière minimum et tout de suite après direction le frigo, ne pas attendre sinon le yaourt sera amer et imangeable :(   Pour 8 yaourts : 1 L de lait entier 2 cas de lait en poudre ( ils vont servir de liant pour la consistance du yaourt) 1 sachet de ferment alsa ou un yaourt nature ça c'est la recette de base bien mélanger le tout et mettre dans... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Apéritif : Tomates cerises d'amour

  Encore une recette qui a fait sensation : les tomates cerises d'amour   Préparer un caramel blond plonger les tomates cerises préalablement piquer par un pic brochette en bois, et tout de suite après le nappage les rouler dans les graines de sésames, cacahuètes, raisins secs,...   faire sécher sur une assiette avant de servir.  
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30 décembre 2013

Mon gateau tatin

Une envie de gateau pour cet après midi, quelques pommes et une petite idée qui arrive ;)     - 3 pommes - 5 cas de sucre - 2 cas d'eau - 1 cas de crème fraiche épaisse ou de mascarpone   - 150 g de farine -100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cas d'extrait de vanille - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 2 cas de crème fraiche épaisse - 120 g de beurre mou   Préparer le caramel avec les cuillères de sucre et d'eau. une fois qu'il commence à brunir ajouter la cuillère de crème... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Poulet exotique

Nouvelle recette tellement facile à réaliser et franchement je suis pas déçue ;) - pour 18 verrines   3 blancs de poulets une boite d'ananas découpée ( garder le jus) du sucre semoule trois échalotes   Découper en très petits morceaux les poulets les morceaux d'ananas et les échalotes. Faire un caramel à sec (attention à bien surveiller votre casserole pour éviter que tout brule). Verser le sucre semoule dans une casserole et laisser chauffer ( ne mélanger pas). Une fois le caramel qui commence à dorer verser... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

tatin de tomates

J'ai essayé et c'est adopté ^^   pour 4 tartelettes : - 1 pâte feuilleté - 6 cas de sucre - vinaigre basalmique - des tomates cerises - de la mozzarella Prechauffer le four à 180°C. Beurrez le fond des moules à tartelettes. Mettre une cuillère de sucre dans le fond des tartelettes et disposer les tomates (entière ou coupée en deux) de façon a tout recouvrir. Napper de vinaigre basalmique et mettre le reste de sucre par dessus. Faire cuire 10 minutes au four. Ressortir les tartelettes et évacuer l'excédent d'eau. ... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Goûter : tarte tatin aux poires

- 50 g de beurre doux - 75 g de cassonade brune - 4 à 5 poires mures et ferme ou 800g de poire en conserve - 200 g de pâte brisée   faire fondre le beurre et la cassonade dans une poêle allant au four ( ou directement dans le moule). Ajouter les poires et faites les revenir 5 à 6 minutes en les retournant pour les faire caraméliser de chaque coté. Disposer les ensuite en couronne. Pendant ce temps, découper un disque dans la pâte 1 cm plus grand que le moule. Poser la pâte sur la poele et rentrer les bords vers... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Goûter : fondants au chocolat coeur au caramel

pour 6 pers. - 200 g de beurre doux - 225 g de chocolat noir  -50 g de farine - 3 oeufs + 2 gros jaunes oeufs - 75 g cassonade blonde - 6 cac de caramel liquide ou des caramels mous ou pour ma part Nestlé chocolat caramel ( 2 carrés/ ramequin)   faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une casserole. Beurrer et fariner 6 ramequins. Mélanger les oeufs, les jaunes, et la cassonade énergiquement afin d'obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Ajouter la farine et le chocolat fondu. Verser la pâte... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Mousse au caramel beurre salé

Pour 6 pers. 15 min de préparation - cuisson 10 min - repos 1h   -100 g de sucre en poudre - 75 g de beurre salé - 40 cl de crème liquide - 3 jaunes d'oeufs - 3 feuilles de gélatine - 2 cas d'eau   Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faire bouillir 10 cl de crème liquide. Versez 100g de sucre dans une casserole ajoutez l'eau et faire chauffez jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez le du feu et ajoutez le beurre en fouettant puis ajouter la crème bouillante. Incorporer un à un les jaunes d'oeufs. ... [Lire la suite]
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