Pour 4 pers. 4 coquilles saint jacques 100g de champignons de paris 50 g d'épinards 1 échalote 100 g de beurre 4 cas de chapelure 2 cas d'emmental râpé 20 cl de vin blanc sec sel et poivre Ouvrez les coquilles, prélevez en la noix et le corail et rincez...