13 octobre 2014

Nouvelle recette de fougasse

encore une envie de fougasse, j'ai donc refait la recette au thon et tomates en y ajoutant quelques lamelles de poivrons marinés.  Et fait une petite nouvelle, lardons, crèmes épaisses, parmesan et ail un peu à la carbonara quoi :) oui c'est vrai c'est pas très light mais c'est tellement bon :p
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11 septembre 2014

Tarte Tropézienne

Je profite d'être dans la région pour piquer la recette de leur fameuse tarte ;) il n'aura plus qu'à essayer ! Pour la tarte : 600 g de farine 3 oeufs entiers + 1 jaune 150 g de beurre pommade 45 g de sucre en poudre 20 g de levure de boulanger 15 g de sel 1cac de sucre perlé Pour la crème : 120 g de sucre en poudre 5 jaunes d'oeufs 50 cl de crème liquide entière très froide 2 sachets de sucre vanillé 12 cl d'eau Délayer 150g de farine et la levure dans un peu d'eau tiède. Versez le reste de farine dans un... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Far traditionnel Breton

Pour 6 à 8 pers. 150g de sucre 200g de farine 50 cl de lait 50 cl de crème 10 oeufs 20 g de beurre facultatif : pruneaux et du rhum SI vous voulez en rajouter faites mariner les pruneaux dans le rhum pendant 2H. Battez les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine petit à petit afin d'éviter les grumeaux. Verser le lait et la crème mélangées. Ajouter les pruneaux, pour éviter qu'il ne tombe au fond du plat, les fariner légèrement. Beurrer et fariner généreusement votre plat. Enfourner pendant 30 min à 180°C.
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24 juillet 2014

Dips de coeur d'artichaut

Recette que j'ai déjà réalisée auparavent Mixer les coeurs d'artichaut avec de la féta, ail et crème fraiche épaisse. Tout simple mais tellement bon ! 
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24 juillet 2014

Dips de coeur de Palmier

J'adore les coeurs de palmiers, alors j'ai voulu les faire gouter à ceux qui ne connaissaient pas. j'ai profiter de l'apéritif pour proposer un petit mezze pour mon repas oriental ;) Pour une coupelle de Dips : 1 petite boite de coeur de palmier jus d'un demi citron 2 gousses d'ail 2 cas de crème fraiche épaisse 5 à 10 brins de ciboulette  Hacher les coeurs de palmiers avec les gousses d'ail, ajouter le jus de citrone et la crème pour lier et au dernier moment les brins de ciboulette, servir frais avec du pain... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Mousse d'artichaut

Une petite mousse bien fraiche a servir avec des morceaux de baguettes, des gressins, ... a vous de voir :) Pour un petit bol de mousse :  4 à 6 coeur d'artichaut viollets cuits Deux cuillères à soupe d'huile d'olive 100 g de féta 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse une gousse d'ail sel, poivre Dans le bol de votre mixeur, mettre les coeur d'artichauts et l'huile d'olive. Donner un premier tour. Ajouter la feta coupée en morceaux. Mixer de nouveau et rectifier l'épaisseur de la mousse avec de la crème fraiche... [Lire la suite]
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01 février 2014

Blanquette de veau

  Pour 6 pers : -1,2 Kg de tendrons de veau - 300g de champignons de paris - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 citron - 30 cl de von blanc sec - 20 cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - 60 g de beurre - 1 cas de sucre en poudre - 3 cas d'huile d'arachide - sel, poivre - quelques carottes coupées en morceaux et quelques batons de celeris   Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir la viande sans coloration. Salez, poivrez et saupoudrez de farine. Mélangez bien. Arrosez de vin blanc et ajoutez... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

panna cotta rapide

envie d'un dessert facile à réaliser et adaptable a toute les envies? Une panna cotta ! a agrémenter selon vos goûts évidemment :) Pour ma part j'ai fait la panna cotta à la vanille avec un coulis de framboise et de grenade (je n'en avais jamais gouté avant alors c'était l'occasion )   Pour 4 pers.   100 mL de crème fraiche liquide 2 gousse de vanille 1 cac d'extrait de vanille 2 à 3 feuilles de gélatine   faire bouillir la crème avec les gousses de vanille fendues (récupérer les grains et les mettre dans... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Noix de st Jacques à la crème

Pour 2 pers -8 noix de st Jacques -2 oignons -1 gousse d’ail -5 brins de persil plat -3 cas d’huile d’olive -2à cl de cidre -20 cl de crème fraiche -1 cac de jus de citron -1 pincée de piment d’espelette -Sel poivre blanc 1. Nettoyez les noix et les laver à l’eau clair. Découpez les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les oignons, l’ail et le persil. 2. Faire revenir dans l’huile les oignons et l’ail dans une poêle. Y ajoutez les noix 3 à 4 min. Versez le cidre laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et... [Lire la suite]
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