25 avril 2014

Cassolette à la Normande

C'est maman qui m'a demandé une recette gourmande pour les fetes de fin d'année alors c'est parti :  Pour 4 pers :  12 noix de saint Jacques 100 g de noix de pétoncles 12 crevettes moyennes 2 échalotes 20 cl de cidre ou pour les plus classique du vin blanc 2 cas de farine 2 cas de crème fraiche épaisse Beurre de cacao margarine facultatif : poireaux  Faire revenir les échalotes finement hachées et les poireaux si vous souhaitez en mettre dans une poele avec un peu de beurre. Paner les noix de saint... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Carpaccio de crevettes

- 10 crevettes moyennes par personne - fleur de sel -poivre du moulin - huile d'olive - brin d'aneth Mettre les crevettes dans une feuille de papier sulfurisé et écraser au rouleau afin de les applatir.
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04 janvier 2014

Wrap de la mer

Envie d'une nouvelle bouchée facie à faire pour l'apéritif de la nouvelle année : Des Wraps mais des wraps rapides avec ce que j'ai dans le frigo...   Pour une trentaine de Wraps : - Deux galettes de blés - Deux pavés de saumons - 100 g de crevettes - 1 échalote - 2 cas de crème fraiche épaisse - 1 pincée de piment d'espelette - sel et poivre - garniture à votre convenance : ciboulette, lamelles de betteraves rouges, salade, tomates,...   Dans un mixeur hachez finement l'échalote avec les saumons frais. Ajouter... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Ravioles de la mer

Petite envie de faire plaisir à mon chéri... Comme il termine tard ça me laisse toute l'occasion de lui concocter à super diner enfin en tout cas il a tout mangé ^^   Pour une dizaine de ravioles :   - 200 g de farine - 2 oeufs - 1 cac d'huile d'olive - 3 pincée de sel   +/- du lait et/ou de la farine pour travailler la pâte   Pour la farce : - 200 g de crevettes moyennes - 1 oignon ciselé - 1 poivron vert ou jaune - 1 cas d'huile d'olive - ail - aneth - basilic - 2 cac de crème fraiche... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

: Ravioles de la mer

Petite envie de faire plaisir à mon chéri... Comme il termine tard ça me laisse toute l'occasion de lui concocter à super diner enfin en tout cas il a tout mangé ^^   Pour une dizaine de ravioles :   - 200 g de farine - 2 oeufs - 1 cac d'huile d'olive - 3 pincée de sel   +/- du lait et/ou de la farine pour travailler la pâte   Pour la farce : - 200 g de crevettes moyennes - 1 oignon ciselé - 1 poivron vert ou jaune - 1 cas d'huile d'olive - ail - aneth - basilic - 2 cac de crème fraiche... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Risotto safrané

Nouvelle création : pour notre repas d'hier soir une envie de changement mais que faire avec que mes restes? deux poireaux qui se battent en duel et un paquet de crevette qui traine au fond du frigo.... Bah on fait un risotto pardi ;)   Pour deux pers.   -deux poireaux - deux échalotes - deux cas d'huile d'olive - 50 g de beurre - deux poignets de riz arborio -ail en poudre - 1 litre d'eau - 2 cubes d'or - 1 cac de safran en poudre - quelques pistils de safran - 250 g de crevettes moyennes   Dans un... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

trilogie de verrines autour du poisson

Verrines très rapides à réaliser lors d'un apéritf dinatoire :   La verte : -une boite de thon au naturel - 1 cas de mayonnaise - 2 avocats murs - sel poivre - persil ciselé - jus de citron         La blanche : - du tzatziki(crème fraiche épaisse, concombre, herbes ) - des fines lamelles de saumon fumé ou de truite fumé - ciboulette pour décorer     La rose : - prendre les suprêmes de pamplemousses - crevettes - une cac de mayonnaise - paprika    
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29 décembre 2013

Tartare de pamplemousse à l'avocat

J'ai réalisé cette recette en entrée froide très appréciée pendant l'été :p Pour 6 pers. 3 pamplemousses roses 2 avocats 12 crevettes roses cuites 2 citrons verts 2 branches de coriandre 50 g d'oeufs de saumon Fleur de sel, poivre blanc   Pour les blinis : 125 g de farine 50 g de farine de sarrasin 35 g de beurre fondu 1/4 L de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure de boulanger 2 pincée de sel 2 pincées de sucre en poudre   1. préparer le tartare : peler les pamplemousses à vif. Détacher les quartiers et... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Spaghettis aux crevettes

pour deux pers. et deux gamelles  ^^   - Spaghetti - crevettes (une bonne vingtaine) - 1 cas de concentré de tomate - 2 cas de crème fraiche épaisse - 6 gousses d'ail - 2 oignons - paprika doux - huile d'olive - vin blanc (20 cl) - poivron vert   1. Emincez les oignons et hacher finement les gousses d'ail. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. tailler les poivons et les faire cuire également dans la poele. Une fois les légumes dorés mettre le concentré de tomate et ajouter le vin blanc. 2.... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Nems

Pour 6 pers. -250 g de galettes de riz de 12 cm de côté -1 œuf battu -Huile pour friture   Garniture : -2 cas d’huile d’arachide -2 cas de mélange d’ail et de coriandre -125 g de chair de crabe -125 g de crevettes décortiquées -125 g de porc haché -125 g de vermicelles de riz ramolli dans l’eau chaude et coupés en tronçon de 1 cm de long -125 g de champignons finement émincés -2 cas de sauce de poisson thai -2 cas de sauce soja claire -1 cac de sucre -5 oignons de printemps émincés   Pour décorer : -1... [Lire la suite]
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