03 janvier 2015

Huitres pochées et pomme granny

Cette recette me tentée depuis un moment mais j'ai attendu le nouvel an pour me lancer :) J'ai tout d'abord coupé une partie de la pomme granny en brunoise que j'ai mélanger avec une petite échalote et un filet de jus de citron, à réserver au frais. J'ai ensuite réaliser une gelée de pomme granny en la passant à la centrifugeuse, mais un jus frais pourra faire l'affaire du moment qu'il est sans sucre. Je l'ai chauffé à la casserole avec un filet de jus de citron, et une fois l'ébullition atteinte j'ai ajouter deux feuilles de... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Huitres gratinées

Envie d'une recette qui change pour la douzaine d'huîtres qui restaient, on regarde ce qui reste dans le frigo et c'est partit ! Résultat une super entrée pour la nouvelle année qui réconciliera les réfractaires aux huîtres laissez vous tenter !   Préchauffer votre four en position grill à 200°C.   Huître gratinée au parmesan :   Ouvrir les huîtres (ou faites les vous ouvrir par votre chéri par exemple ;)), vider les de leur première eau et placez les dans un plat allant au four. Stabiliser les à l'aide... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

dégustation d'huitres

Petite envie d'huîtres avec les fêtes :)   mon chéri s'est retrouvé de corvée d'ouverture, les premières étaient laborieuses mais les suivantes un délice sans coquille :)   on a simplement accompagné les coquillages d'une vinaigrette de framboise avec de l'échalote ciselé, tout simple mais attendez la prochaine recette elle est a tomber par terre ^^    
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