19 février 2015

Oeufs mollet façon meurette

rien de plus simple de faire cuire un oeuf mollet, suffit de se rappeler cette petite règle 3-6-9 3 min pour un oeuf a la coque,6 pour un mollet le jaune coulant a souhait et 9 min pour un oeuf dur 😊 pour deux personnes Deux oeufs frais 100 g de lardons fumé 10 cl de vin rouge Une cac de farine Deux échalotes  Une cac de crème fraiche épaisse Deux tranches de pains de campagne Un peu d huile d'olive Une gousse d ail Préparer une casserole d eau pour cuire les oeufs, attendre l ébullition. Frotter les tartines de... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Nouvelle recette de fougasse

encore une envie de fougasse, j'ai donc refait la recette au thon et tomates en y ajoutant quelques lamelles de poivrons marinés.  Et fait une petite nouvelle, lardons, crèmes épaisses, parmesan et ail un peu à la carbonara quoi :) oui c'est vrai c'est pas très light mais c'est tellement bon :p
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13 octobre 2014

Gratin de courgettes

C'est toujours la saison de la courgette, ça tombe bien j'adore ça et y en a plein mon jardin ( et celui de mes parents), alors faut tester, changer de recettes mais faut que ça aille vite, très vite meme pour certain ;) Pour 4 pers. 1L de lait 100g de farine  100g de beurre Une pincée de noix de muscade deux belles courgettes 1 oignon jaune 1 noix de beurre 150 g lardons fumés 50g de fromage rapé sel et poivre Préparer votre béchamel dans une casserole, faire une roux avec le beurre fondu et la farine et ajouter... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

"Tartiflette" estivale

Avec ces fortes chaleurs qui sont arrivées j'ai été prise un peu au dépourvu :/ moi qui avait prévu de faire des plats qui réchauffent vu qu'il n'arretait pas de pleuvoir bah j'ai du improvisé ;) Pour 4 pers. une dizaine de petites pommes de terre 1 oignon nouveau 100 g de beaufort rapé 100 g de lardons taillés en allumettes du thym romarin une gousse d'ail Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Dans une poele, faire griller les lardons avec les oignons émincés et l'ail. Garder le vert des oignons.  ... [Lire la suite]
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10 mai 2014

les rillons de Touraine

Recette de ma belle soeur pour faire de bons petits rillons :-) 1 morceau de poitrine 1kg200 ( collet, echine) Du saint doux 1kg environ Patrelle ( colorant orangé) quelques gouttes Du gros sel 10g 1 cube de bouillon de boeuf déshydraté 1 pincée de quatres epices 1 pincée de sauge séchée ou 1 bouquet garni  On peut ajOuter egalement une pincee de thym, paprika doux et/ou poivre noir Tailler la poitrine en lardons plus ou moins gros en fonction de votre gout. Fair fondre les pains de saint doux et faire dorer la... [Lire la suite]
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09 mai 2014

Plat principal : Mise à l'honneur de ma belle soeur : Boeuf Bourguignon

Petit repas d'hier midi réalisé par ma belle soeur : Pour 6 pers. 1 kG de paleron ou de collier de boeuf 3 cas d'huile 2 oignons 3 carottes 1 gousse d'ail 1 boite de champignonsde paris émincés 2 cas de farine 30 cl de vin rouge 1 bouquet garni 100 g de lardons sel, poivre Coupez la viande  en cube d'environ 5 cm de coté. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile faire revenir la viande 2 à 3 min de chaue coté à feu vif. Ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles, les chamignons et l'ail émincé. ... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Pasta alla carbonara

Et non dans la vrai recette il n'y a pas de crème mais du fromage, beaucoup de fromage (ça tombe bien j'adore ça !) et pas n'importe lequel : du PECORINO  Le pecorino ( pour ma part le Romano) c'est un fromage de brebis à base de lait entier, à pate pressée cuite, provenant de la région de la Sardaigne, du lathium et de la province de Grosseto.   Pour 4 pers. 100g de pecorino 100 g de parmesan 200 g de lardons 4 jaunes d'oeuf des tagliatelles  poivre ail Faire griller les lardons dans une poele, ajoutez... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Tartiflette

Ca y est c'est l'hiver, la saison des bons plats bien chaud, bien fromager et tellement bon. Raclette, Fondue et bien sure Tartiflette !   - 1 Kg de pomme de terre - 150 g de lardons fumés - 1 reblochon de savoie - 2 cas de crème fraiche épaisse - 1 oignon - 1/2  verre de vin blanc (facultatif) - sel et poivre Préchauffer votre four à 180°C. Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Attendre qu'elles refroidissent avant de les éplucher. Faire revenir les oignons émincés dans une poêle chaude avec un peu de... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Kluski aux lardons

Accompagné de chou rouge et d'un rôti, aujourd'hui c'est kluski. Il est vrai qu'il en existe plusieurs variétés. Pour ma part, mon chéri m'a demandé ceux avec les lardons alors c'est parti.   Pour une trentaine de pièce   - 10 pommes de terres moyennes - 3 à 4 cas de farine - 2 oeufs - 2L d'eau à mettre à bouillir - du saint doux - 150 g de lardons   Eplucher les pommes de terres et rapés finement. A defaut de râpe, on peut utiliser un robot ménager pour hacher finement. Une fois les pommes de terres... [Lire la suite]
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