01 décembre 2014

Mes petits Kluskis

Spécialité polonaise et propre à chaque famille. Le kluski est l'art d'utiliser une pate pour accompagner une viande en sauce.  Dans ma famille, on en connait trois, les "rapés", les "Napajé" et les "roulés". Mais il en existe tellement d'autres ! (mon beau père m'a appris à en faire avec une base de lait et de farine !) bref c'est bon, ça tient au ventre et on en redemande !  Voici pour les plus curieux et gourmands la recette des Kluskis roulés que ma maman m'a apprise :  Pour une trentaine de pièces : Une... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Gaufres liégeoises

  Pour toi mel, je remonte la recette :-) à la place de la levure fraiche j'ai mis 30 g de levure boulangère sèche, et au lieu de 400g de beurre je me suis "limitée" à 250g soit quand même une livre de beurre Oo mais c'est trop bon :p a vous maintenant :D   Recette vue sur Un diner presque parfait a essayer au plus vite !!! maman rend moi mon gaufrier lol     >750 g de farine > 45 cl de lait tiède > 70 g de levure fraîche > 4 oeufs entiers > une pincée de sel > 1 sachet de ... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Omelette aux Chanterelles

Je sais c'est simple mais je n'ai pas pu résister devant l'étallage de champignons chez mon marchand alors c'est parti pour une délicieuse omelette pour régaler tout le monde !  Pour 4 pers. Une barquette de 250g de chanterelles une dizaine d'oeufs frais une échalotte une noisette de beurre sel, poivre une branche de romarin Faire chauffer le beurre dans une poele, y faire revenir les champignons nettoyés soigneusement (à l'aide d'un essuie tout). Ajouter l'échalotte ciselée et la branche de romarin. Faire cuire... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Crème caramel

Laisser tiédir et servez à température ambiante ou bien frais, aprés avoir laisser au frais deux heures. - 1l de lait entier - 6 oeufs - 2 jaunes - 300 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille   Préchauffer votre four à 160°C . Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines et les mélanger au lait. Faites chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille. Au premier frémissement arretez le feu et laissez infuser à couvert. Préparer le caramel,... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Pâtes maisons

Pour réaliser ses pâtes maisons rien de plus simple : Pour 6 pers : 500 g de farine 5 oeufs ou 1 verre d'eau plate un peu de sel et un bon coup de main Mélanger les ingrédients, former une boule (doit être lisse et non collante). La laisser poser 10 min. Etaler la pâte au rouleau ou à la machine à pate. Et la tailler selon ses envies (faire des ravioles en coupant des ronds, ou rouler la pate sur elle même et couper des tronçons pour en faire des tagliatelles etc...) Faire cuire 3 min à l'eau bouillante et servir avec... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Les donuts d'homer

j'ai trouvé cette recette de donuts, il n'y a plus qu'à essayer photo prochainement ^^   Levain : 20 g de levure boulangère fraiche 100 mL de lait entier 150 g de farine fluide   Pâte à donuts : 2 oeufs 100 g de sucre glace 1 cac d'extrait de vanille 1 pincée de sel 60 g de beurre 200 mL de lait entier 550 g de farine blanche fluide 1L d'huile de friture   Pour le levain : Emiettez la levure et la dissoudre dans 100mL de lait tiède, en fouettant. Ajoutez 150g de farine, former une boule, la fariner.... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Roulé gourmand au Nutella*

Pépito peut aller se rhabiller moi je fais des Maxi Rollos* :D   Pour 6 pers. -120 g de beurre mou - 120 g de sucre - 120 g de farine - 2 gros oeufs - 1/2 sachet de levure - 4 cas de nutella* - cacao en poudre - 1 cac d'extrait de vanille - 10 cl de lait   Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre de façon à obtenir une pommade. Ajouter les oeufs et la farine. ajouter le demi sachet de levure et mélanger bien. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et le lait. Mélanger... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

cupcakes à la framboise

Pour 18 pièces   - 300 g de farine - 120 g de sucre - 2 oeufs - 125 g de beurre - 200 mL de lait - 1/2 paquet de levure chimique - 200G de framboises surgelées et quelques unes pour la décoration   Glaçage : Pour ma part j'ai utilisé de la pâte à sucre et du colorant alimentaire pour ne pas faire trop lourd après le buffet mais on peut aussi faire autrement comme par exemple : - 200 g de cream cheese - 10 cl de crème liquide - 20 g de sucre glace - colorant rose et sirop de framboise   ou alors un... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Kluski aux lardons

Accompagné de chou rouge et d'un rôti, aujourd'hui c'est kluski. Il est vrai qu'il en existe plusieurs variétés. Pour ma part, mon chéri m'a demandé ceux avec les lardons alors c'est parti.   Pour une trentaine de pièce   - 10 pommes de terres moyennes - 3 à 4 cas de farine - 2 oeufs - 2L d'eau à mettre à bouillir - du saint doux - 150 g de lardons   Eplucher les pommes de terres et rapés finement. A defaut de râpe, on peut utiliser un robot ménager pour hacher finement. Une fois les pommes de terres... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Goûter : Paczki Konfiturami ou beignets polonais

Ingrédients 300 g de farine 1 paquet de levure de boulanger 5 cl de lait tiède 3 œufs entiers 1 blanc d’œuf 30 g de sucre 100 g de beurre 250 g de confiture de prunes De la vanille selon goût De l’huile de friture   Préparation : Emiettez la levure dans le lait tiède et parfumé à la vanille et laissez- la travailler sans y toucher.D’autre part, battez les trois œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Creusez un puit dans la farine et versez- y le levain.Ajoutez le sucre, les œufs, le beurre en petits... [Lire la suite]
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