05 juillet 2015

Pommes de terres recomposées

Pas vraiment d'idée pour ce soir et quelques pommes de terres qui restent.. ok on fera avec :) Pour 4 pers. - 8 pommes de terres (moyennes) - de crème fraiche épaisse - oeufs - ail -sel poivre - jambon blanc - fromage rapé - camembert après vous pouvez faire à votre sauce :)   Faire cuire les pommes de terre au four 2x 30 min à peu près les retourner a mi cuisson. Il faut que la lame de votre couteau passe sans difficulté à travers. Attention de ne pas vous bruler. les couper en deux dans le sens se la longueur,... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Chips maison

quelques pommes de terre, une mandoline et un peu d'épices à votre gout et un micro ondes ! et oui un micro ondes, 4 à 5 minutes puissances max suffit à vous faire des chips croustillantes et non grasses à aromatiser selon vos gouts !
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01 décembre 2014

Mes petits Kluskis

Spécialité polonaise et propre à chaque famille. Le kluski est l'art d'utiliser une pate pour accompagner une viande en sauce.  Dans ma famille, on en connait trois, les "rapés", les "Napajé" et les "roulés". Mais il en existe tellement d'autres ! (mon beau père m'a appris à en faire avec une base de lait et de farine !) bref c'est bon, ça tient au ventre et on en redemande !  Voici pour les plus curieux et gourmands la recette des Kluskis roulés que ma maman m'a apprise :  Pour une trentaine de pièces : Une... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

sauté de porc au bleu

Il me restait un gros morceau de bleu dans le frigo alors j'en ai fait une petite sauce pour accompagné mon sauté de porc. J'ai accompagné la viande de pommes de terres cuitent au four avec un filet d'huile d'olive et un peu de gros sel et une salade d'endives noix et pommes ;)
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21 juillet 2014

"Tartiflette" estivale

Avec ces fortes chaleurs qui sont arrivées j'ai été prise un peu au dépourvu :/ moi qui avait prévu de faire des plats qui réchauffent vu qu'il n'arretait pas de pleuvoir bah j'ai du improvisé ;) Pour 4 pers. une dizaine de petites pommes de terre 1 oignon nouveau 100 g de beaufort rapé 100 g de lardons taillés en allumettes du thym romarin une gousse d'ail Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Dans une poele, faire griller les lardons avec les oignons émincés et l'ail. Garder le vert des oignons.  ... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Magret de canard farci au foie gras sauce raisin cognac de Philippe Etchebest

Toujours dans la meme émission, je suis complétement fan de ce chef et j'ai hate de tester moi meme ses recettes! Pour 4 pers. 4 Magrets de canard 100g foie gras 4 crépines de porc 1 petit marron 4 belles pommes de terre une dizaine de petits champignons de paris 1 à 2 cas de fond de veau 3 cas de miel 3 cas de vinaigre une dizaine de raisin épluché 1 cas de cognac Retirer la peau du magret de canard. Mettre 25g de foie gras ou plus selon vos gouts au milieu et rouler le magretsur lui meme. Entourer le de crépine de... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Plenze Ou galette de pomme terre polonaise

En version sucrée pour ma part ou salée (rajouter un oignon dans la préparation et server avec un plat en sauce). - 1Kg de pomme de terre - 2 oeufs - 3 cas de farine   Rapées les pommes de terres en fine purée (crues) soit à la rape (traditionnelle) soit au robot (pour les plus pressées). Ajouter les oeufs mélanger bien. Puis la farine cuillère par cuillère. La pate doit etre compacte. Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poele, une fois bien chaude faites des tas de pates (trois par poele). Les tas doit ˆetre... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Tartiflette

Ca y est c'est l'hiver, la saison des bons plats bien chaud, bien fromager et tellement bon. Raclette, Fondue et bien sure Tartiflette !   - 1 Kg de pomme de terre - 150 g de lardons fumés - 1 reblochon de savoie - 2 cas de crème fraiche épaisse - 1 oignon - 1/2  verre de vin blanc (facultatif) - sel et poivre Préchauffer votre four à 180°C. Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Attendre qu'elles refroidissent avant de les éplucher. Faire revenir les oignons émincés dans une poêle chaude avec un peu de... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Potage au maroilles

Je devrais essayer et ramener au boulot XD   Pour 4 pers.   1 maroilles 4 pommes de terres 3 oignons 20 cl de crème fraiche 1 cas de farine sel et poivre   Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés. Saupoudrez de farine et laissez dorer. Ajoutez les pommes de terre coupées en dès. Salez et poivrez. Couvrir avec de l'eau. Laisser mijoter 35 min puis retirer du feu. Mixer à l'aide d'un pied mixeur directement dans la cocotte. Puis, ajouter la crème fraiche et le maroilles coupés en petits... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Kluski aux lardons

Accompagné de chou rouge et d'un rôti, aujourd'hui c'est kluski. Il est vrai qu'il en existe plusieurs variétés. Pour ma part, mon chéri m'a demandé ceux avec les lardons alors c'est parti.   Pour une trentaine de pièce   - 10 pommes de terres moyennes - 3 à 4 cas de farine - 2 oeufs - 2L d'eau à mettre à bouillir - du saint doux - 150 g de lardons   Eplucher les pommes de terres et rapés finement. A defaut de râpe, on peut utiliser un robot ménager pour hacher finement. Une fois les pommes de terres... [Lire la suite]
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