02 novembre 2014

Le poulet franc comtois de Philippe Etchebest

Une nouvelle émission de passée et une nouvelle recette à tester au plus vite ! voilà ce que j'ai pu noter : Pour 4 pers. 4 supremes de volailles 4 blancs de poulets 250 g de comté 1 saucisse de Morteau 8 feuilles de brick 2 oeufs 20 cl de vin blanc 10 cl de vin jaune 4 cas de crème fraiche épaisse 4 verres de riz à risoto 1 bouillon de volaille 1 L d'eau 1 oignon 50 g de farine 50 g de beurre sel et poivre Coupez les oignons et émincez les. Faites les revenir dans une noisette de beurre. Ajouter le riz à risotto... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Tajine de poulet aux abricots

Je dis tajine mais je n'ai pas de plat à tajine :'( tout est dans l'esprit ;) Envie d'une recette originale sucré salé, alors c'est parti   Pour 4 pers. 4 escalopes de poulet 6 à 8 abricots murs 2 cas de miel une dizaine d'amande (facultatif) quelques feuilles de coriandre du cumin en poudre 2 gousses d'ail 3 cas d'huile d'olive sel  poivre quelques feuilles de persil frais 1 oignon de la semoule Préparer la marinade : Couper l'oignon le mettre dans un saladier ajouter le poulet coupé en morceaux,... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Tartines du chef

Sorte de bruschetta revisitée :  J'ai utilisé mon flacon de vinaigre poivron vanille pour parfumer les tartines et aussi un filet d'huile d'olive au dessus Pour la garniture : Paprika/Tomates séchées/chorizo Herbes de provence/Poulet/ base sauce barbecue Cumin/ Camembert/ beaufort Curry/ poulet/ beaufort Cannelle/ camembert/ pomme granny et hop au four pendant 20 min à 200°C et voilà un repas qui ne prend que 30 min de préparation et qui plait à tous !     
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11 mai 2014

Sandwich toasté poulet et beaufort

Envie d'un bon sandwich pour la gamelle de demain midi et oui c'est déjà la reprise :'( allez pour me donner du courage voilà la recette :  Pour un sandwich :  1/2 baguette 50 g de beaufort 1 cac de paprika 1 cas d'huie d'olive 1/2 goussse d'ail 50 g de morceux de poulet 2 tomates séchées 1/2 oignon doux Fendre la baguettte en deux, frotter les morceaux de pain avec la demi gousse d'ail afin de l'imbiber. Arroser du filet d'huile d'olive. Saupoudrer de la moitié du beaufort rapé.  Faire griller au four 5... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Maki cuit de volaille à l'emmental de l atelier Cook ans go :)

Servi avec l'aubergine en croute de parmesan et la sauce au vin rouge :  Pour 4 pers. :  4 filets de poulet un peu d'eau 120 g d'emmental coupés en batonnets 4 feuilles de Nori ( feuille d'algues) sel, poivre épices de votre choix piment, curry, cajun,... Préparer les filets : les ouvrir en portefeuille de façon à avoir la meme épaisseur partout (environ 1/2 cm) Vous devez obtenir quatre rectangles de la longueur de la feuille de nori et 1/3 pour sa largeur. N'hésitez pas à couper des morceaux et les... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Cordon cht'i

Je continue avec mon menu cht'i mais c'est tellement bon ;) Pour 6 pers. 6 escalopes de poulet 3 tranches de bacon ou jambon fumé 6 tranches de maroilles 3 jaunes d'oeufs Chapelure Du beurre Si les escalopes sont assez épaisses les couper dans le sens de la longueur sinon les applat ir avec un marteau de cuisine. Enrouler le maroille dans une demi tranche de jambon ou de bacon. Placer au centre de l'escalope et re fermer la en serrant bien. (aider vous de ficelle de cuisine). Battre les jaunes d'oeufs dans une... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

parmentier de poulet et butternut

vu que je ne savais pas ce que c'était j'ai décidé d'aller en chercher une.         Et je l'ai préparée à ma façon évidemment :)   Pour deux pers. - 1 belle butternut - 2 cac de crème fraiche épaisse - 1 pincée de sel   - Quatre escalopes de poulet - 1 oignon - 10 g de margarine - 1 bouillon de poule - un peu de chapelure ou de fromage rapé   Couper et éplucher la courge en petits morceaux ( dans cet ordre car la peau est assez coriace ). Faire revenir les morceaux dans un peu de... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Poulet exotique

Nouvelle recette tellement facile à réaliser et franchement je suis pas déçue ;) - pour 18 verrines   3 blancs de poulets une boite d'ananas découpée ( garder le jus) du sucre semoule trois échalotes   Découper en très petits morceaux les poulets les morceaux d'ananas et les échalotes. Faire un caramel à sec (attention à bien surveiller votre casserole pour éviter que tout brule). Verser le sucre semoule dans une casserole et laisser chauffer ( ne mélanger pas). Une fois le caramel qui commence à dorer verser... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Kebab fait maison

Après le hamburger, les pizzas, on teste le kebab maison :)   Pour 4 pers.   - 4 grandes crêpes - 4 blancs de poulet - 1 oignon blanc - de la laitue - 2 tomates - de la coriandre - du paprika - une pincée de gingembre moulue - huile d'olive - vinaigre - sel , poivre - crème fraiche épaisse -ail en poudre - persil - 1/2 citron   Dans un saladier, préparer la marinade : huile d'olive, 2 cas de vinaigre coriandre paprika et gingembre. Faire mariner des lanières de viandes 20 minutes avant de les... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

: cordon bleu revisité

C'est en regardant 100% mag tout a l'heure et la rubrique  de Norbert que j'ai eu envie de le faire avec ce que j'avais sous la main ;)   Pour deux pers.   - 2 blancs de poulets - 2 tranches de jambon fumé - une petite boule de mozzarella - de la coriandre - une gousse d'ail - du curry ( pour ma part j'ai choisi le curry rouge pour son parfum plus prononcé) - de la ficelle - 1 L d'eau - 1 bouillon de volaille - de la chapelure - 1 oeuf - de la farine   Préparer le bouillon de volaille et... [Lire la suite]
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