01 février 2014

Blanquette de veau

  Pour 6 pers : -1,2 Kg de tendrons de veau - 300g de champignons de paris - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 citron - 30 cl de von blanc sec - 20 cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - 60 g de beurre - 1 cas de sucre en poudre - 3 cas d'huile d'arachide - sel, poivre - quelques carottes coupées en morceaux et quelques batons de celeris   Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir la viande sans coloration. Salez, poivrez et saupoudrez de farine. Mélangez bien. Arrosez de vin blanc et ajoutez... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Riz au lait à l'ancienne

- 200 g de riz arborio - 1 L de lait entier - 100 g de sucre en poudre - 2 gousses de vanille   Préchauffez le four th6 180°C. Mettre le riz dans une casserole, couvrez le d'eau froide et portez à ébullition. Laissez bouillir 1 min puis égoutter. Versez le lait et le sucre dans un poêlon pouvant aller au four. Fendez les gousses de vanilles dans la longueur et, à l'aide d'une couteau, gratter les graines et les mettre dans le poêlon. Mettre également les gousses. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. ... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Arancini de la grand mama

toujours dans l'esprit italien ^^ recette trouvée sur le site de L'Italie dans ma cuisine, ça aussi faut que j'essaye au plus vite  http://polpettina.canalblog.com/archives/p65-5.html   L'arancino, au pluriel "arancini", est un plat traditionnel sicilien. Son nom tient de sa ressemblance avec l'orange: "arancia" en italien. Il s'agit d'une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Risotto au chorizo et à la tomate

J'ai réalisé cet accompagnement pour aller avec la courgette farcie   - 1 oignon émincé - 20 cl de vin blanc - 500 mL de bouillon de volaille - 1 cas de concentré de tomate - 50 g de chorizo émincé - 2 cas d'huile d'olive - du riz à risotto   Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Y mettre le riz à risotto une fois qu'il est translucide, ajouter le bouillon de volaille petit à petit laisser boire le riz. Ajouter le vin blanc, laisser évaporer. Une fois le riz cuit, ajouter le chorizo en morceaux et le... [Lire la suite]
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