15 février 2015

Mousse vanillé, Crumble sur coulis de Fruit rouges

Une barquette de Fruit rouge 2 cas de sucre glace 50 g de farine 50 g de sucre 50 de poudre d'amande 50 g de beurre pommade 2 oeufs 20 g de scure supplémentaire 2 cac d'extrait de vanille 1 sachet de sucre vanillé 120 g de mascarpone Préparer le coulis en mixant les fruits rouges. Passer les au tamis pour retirer les grains et rectifier l'acidité en ajoutant le sucre glace petit à petit. Verser dans des coupes ou verres à pieds. Préparer la mousse vanillé, Fouettez énergiquement les jaunes avec les sucres et l'extrait... [Lire la suite]
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31 août 2014

Cake minute au yaourt et pépites de chocolat

Petite douceur pour le quatre heure, et des yaourts fait par mes petites mains en trop grande quantité ;) alors c'est parti pour un petit gateau : 1 pot de yaourt nature ou à la vanille 1 pot et 1/2 de sucre en poudre ou 1 pot si le yaourt est déjà sucré 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 1/2 pot d'huile de tournesol ( normalement 1 pot complet mais on va réduire ça marche  tout  aussi bien ;) ) 1 noisette de beurre pour le moule des pépites de chocolat ... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Panna cotta vanille et coulis de fruits rouges

La panna cotta ce n'est pas difficile du tout au contraire et très rapide à faire :) pour 4 pers. 50 cl de crème fraiche liquide 3 feuilles de gélatine 40 g de sucre 2 goussses de vanille Gratter les gousses de vanille et les mettre dans la crème liquide. Faire chauffer la crème. Une fois la crème bien chaude retirer les gousses et mélanger le sucre dedans.  Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide, les essorer. Incorporez les jusqu'à dissolution dans la crème. Répartir le mélange dans des ramequins ou des moules en... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Glace à la vanille

Je remonte cette recette que j'ai refait ce weekend avec gourmandises et oui c'était la journée glace :)     50 cl de lait entier   20 cl de crème fleurette entière 3 jaunes d’oeufs 110 g de sucre de canne blond en poudre 1gousse de Vanille   1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre. 2. Verser le lait et la crème dans une casserole. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines avec un couteau et les ajouter dans la casserole. Faire chauffer la casserole à feu doux pendant... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Tarte rapide pommes vanille

Cette tarte est très rapide à faire et plait à tout les coups, n'est ce pas mes chers collègues ;) une pate brisée 3 cas de sucre 2 cas de farine 1 briquette de crème liquide entière 2 oeufs 3 belles pommes 1 cas d'extrait de vanille Préchauffer votre four à 180°C. Etalez la pate dans un moule adaptée. Piquez la pur éviter qu'elle ne monte de trop à la cuisson. Coupez les pommes en morceaux et répartissez sur la pate.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Beurre vanille

Un petit beurre originale et très facile à réaliser : - 100 g de beurre doux - 2 gousses de vanille travailler le beurre en pommade dans un bol. Fendez les gousses de vanilles en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau. Mélanger les graines au beurre. Le mettre dans un film alimentaire et rouler en boudin. réserver au frais. recette et photo trouvées sur le site chefNini allez faire un tour ;)
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21 janvier 2014

Papillote de cabillaud, noisettes et beurre vanille

Pour 2 pers. - 2 dos de cabillaud - papier sulfurisé - 2 échalotes - Beurre vanille (cf Les petits plus) - 20 g de noisettes concassées - sel et poivre - 1 gousse d'ail   Préchauffer votre four à 180°C. Hacher les échalotes finement ainsi que la gousse d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre vanille. Concasser les noisettes si ce n'est déjà fait. Les faire griller au four ou à la poêle pour faire ressortir tout l'arôme. Mettre le poisson dans le papier sulfurisé, ajouter par dessus les... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Yaourt Maison

Dernier achat en date, j'ai craqué sur une yaourtière et j'ai essayé tout de suite évidemment ;) Alors c'est pas sorcier le plus long c'est l'attente 10h de fermentation dans la yaourtière minimum et tout de suite après direction le frigo, ne pas attendre sinon le yaourt sera amer et imangeable :(   Pour 8 yaourts : 1 L de lait entier 2 cas de lait en poudre ( ils vont servir de liant pour la consistance du yaourt) 1 sachet de ferment alsa ou un yaourt nature ça c'est la recette de base bien mélanger le tout et mettre dans... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Mousse de fraises

- 200 g de fraises + quelques une pour la décoration - 150 g de fromage blanc - 80 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 feuilles de gélatine - 10 cl de crème liquide entière très froide - 1 blanc d'oeuf Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans un mixeur mélanger les fraises le fromage blanc et les sucres. Faire fondre la gélatine au micro ondes et incorporez au mélange. Battre le blanc d'oeuf en neige et la crème liquide en chantilly bien ferme. Mélanger les deux préparations aux fraises. Dressez dans des... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Tarte au libouli

  Pour 8 pers   Pour la pâte : -10 g de levure fraiche - 10 cl de lait - 250 g de farine - 1 oeuf -60 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 1/2 cac de sel   Pour la crème : - 3 oeufs -100 g de sucre - 50 g de Maizena - 60 cl de lait - 1 gousse de vanille - 1 cas de gelée de pommes (facultatif)   Délayer la levure dans 3  cac de lait tiède et laisser reposer 10 min. Faites un puits avec la farine, déposez y l'oeuf, le beurre fondu, le sel et la levure. Mélangez. Ajouter l'oeuf et pétrissez la... [Lire la suite]
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