Sauce Aurore

Chez nous on l'utilise pour accompagner les tomates ou courgettes farcies sur un peu de riz. Vous pouvez également l'utiliser avec un bon poulet braisé ou des oeufs pochés, à votre guise ;)

• 100g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 L de bouillon de volaille
• 2 cas de concentré de tomate
• 2 cas de crème fraiche épaisse
•  sel et poivre

Commencer par faire un roux avec 50g de beurre et 50 g de farine. Vous pouvez soit faire comme avec de la béchamel mouillez le roux avec le lait ou alors utiliser le bouillon de volaille pour plus de gout. 

Ajouter les deux cuillères à soupe de concentré de tomate, la crème fraiche et également le reste de beurre. Mélanger bien.