purée de céleri rave

Pour 4 pers.

1 Kg de céleri rave

1 oignon

6 cas de crème fraiche

1 cas de jus de citron

25 cl de bouillon de légumes

sel et poivre

Pelez et hachez l'oignon. Pelez le céleri, taillez le en dès et arrosez le de jus de citron.

Portez le bouillon de légumes à ébullition puis y faire cuire l'oignon et le céleri, sur feux doux, pendant 20 min.

Egouttez les légumes, réserver le bouillon de cuisson. Passez les légumes au mixer, en ajoutant un peu de bouillon pour obtenir la consistance voulue. Salez et poivrer.