31 août 2014

Spaghettis à la bolognaise

Je remonte également cette recette pour noter l'exploit que j'ai réussi, faire manger oignons, tomate et poivrons à mon beau frère !! vive moi mdr mais cette fois ci pas de carotte ni céleri j'ai pas voulu lui en faire trop d'un coup ;)   J'ai rien trouvé de mieux pour faire manger 5 légumes à mon chéri, c'est qu'il est un peu difficile ^^ Ma maman a sa recette, ma belle maman la sienne et la mienne je l'adapte à chaque fois Donc pour cette fois :   - 500 g de viande de boeuf haché - 2 cas d'huile d'olive -... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Pâtes maisons

Pour réaliser ses pâtes maisons rien de plus simple : Pour 6 pers : 500 g de farine 5 oeufs ou 1 verre d'eau plate un peu de sel et un bon coup de main Mélanger les ingrédients, former une boule (doit être lisse et non collante). La laisser poser 10 min. Etaler la pâte au rouleau ou à la machine à pate. Et la tailler selon ses envies (faire des ravioles en coupant des ronds, ou rouler la pate sur elle même et couper des tronçons pour en faire des tagliatelles etc...) Faire cuire 3 min à l'eau bouillante et servir avec... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

lasagnes à la bolognaise

La recette italienne que j'aime et je refais sans hésitation, succès garanti !   Pour 8 pers. 2 cac d'huile d'olive 6 tranches de pancetta 1 gros oignon haché 1 carotte moyenne coupée en petits morceaux 2 batons de céleri paré set finement haché 1 kG de boeuf haché 150 g de foie de volaille hachés finement (j'avoue je n'aime pas donc à la place je mets des dès de jambons ou de lardons, chacun ses goûts ^^) 500 mL de lait 60 g de beurre 500 mL de bouillon de boeuf 250 mL de vin rouge sec 400 g de purée de tomates en... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

: Spaghettis au thon et aux câpres

Une petite envie de changer dans les recettes de pâtes, j'ai vu mon collègue venir avec ses pâtes aux thons et j'ai eu envie d'essayer... Lui les fait à la crème (enfin plutôt sa femme ^^) pour ma part j'ai innové :   Pour 4 pers. - 320 g de spaghettis - 2 boite de thon au naturel - 4 à 5 tomates séchées - 1 cas de câpres - 1 citron non traité - 1 bouquet de persil - 1 gousse d'ail - Huile d'olive - poivre   Egoutter le thon puis l'émietter grossièrement à l'aide d'une fourchette. Egoutter les tomates sur du... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Ravioles de la mer

Petite envie de faire plaisir à mon chéri... Comme il termine tard ça me laisse toute l'occasion de lui concocter à super diner enfin en tout cas il a tout mangé ^^   Pour une dizaine de ravioles :   - 200 g de farine - 2 oeufs - 1 cac d'huile d'olive - 3 pincée de sel   +/- du lait et/ou de la farine pour travailler la pâte   Pour la farce : - 200 g de crevettes moyennes - 1 oignon ciselé - 1 poivron vert ou jaune - 1 cas d'huile d'olive - ail - aneth - basilic - 2 cac de crème fraiche... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

: Ravioles de la mer

Petite envie de faire plaisir à mon chéri... Comme il termine tard ça me laisse toute l'occasion de lui concocter à super diner enfin en tout cas il a tout mangé ^^   Pour une dizaine de ravioles :   - 200 g de farine - 2 oeufs - 1 cac d'huile d'olive - 3 pincée de sel   +/- du lait et/ou de la farine pour travailler la pâte   Pour la farce : - 200 g de crevettes moyennes - 1 oignon ciselé - 1 poivron vert ou jaune - 1 cas d'huile d'olive - ail - aneth - basilic - 2 cac de crème fraiche... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Lasagnes à la bolognaise

Recette proposée lors d'un repas en famille, approuvée puisque dévorée ;) alors je la refait aujourd'hui on va se régaler :)   Pour 8 pers.   2 cas d'huile d'olive 6 tranches de pancetta hachées 1 gros oignon haché 1 carotte moyenne coupée en petits morceaux 2 batons de céleris coupés également en petits morceaux 1 Kg de boeuf haché 150 g de dé de jambon 500 mL de lait 60 g de beurre 500 mL de bouillon de boeuf 250 mL de vin rouge sec 400 g de purée de tomates 2cas de concentré de tomate quelques... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Pavés de truite et gnocchis épicés

recette de mon chéri j'avoue c'est lui qui a fait la cuisine hier soir ;)   pour deux personnes :  - deux beaux pavés de truite - sel poivre, piment espelette   -gnocchi a cuire a la poele - 1 poivron jaune - Chorizo doux - 1 Cac de paprika - 1 oignon - 1cas d'huile d'olive - 10 cl de crème fraiche liquide   Dans une première poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons avec les poivrons émincés. Une fois que les légumes sont bien colorés ajouter les gnocchis faire cuire 5 min.... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

cannelloni coppa brousse et aubergines

Recette faite pour la première fois à l'atelier cuisine cook and go avec mon chéri. Depuis je refais assez régulièrement cette recette et elle a toujours autant de succès :)   Les aubergines doivent être cuite à l'avance pour cette recette. Il faudra les inciser avec un couteau, puis les assaisonner (sel, poivre et huile d'olive) et les passer au four à 180°C durant 20 minutes environ.   Pour 4 pers :   -4 gousses d'ail - 280 a 300 g d'aubergine - 100 à 150 g de brousse (fromage frais de brebis) - 200 g de... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Spaghettis aux crevettes

pour deux pers. et deux gamelles  ^^   - Spaghetti - crevettes (une bonne vingtaine) - 1 cas de concentré de tomate - 2 cas de crème fraiche épaisse - 6 gousses d'ail - 2 oignons - paprika doux - huile d'olive - vin blanc (20 cl) - poivron vert   1. Emincez les oignons et hacher finement les gousses d'ail. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. tailler les poivons et les faire cuire également dans la poele. Une fois les légumes dorés mettre le concentré de tomate et ajouter le vin blanc. 2.... [Lire la suite]
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