03 mai 2015

Cake tout en douceur - pommes, caramel et cannelle

Toutes mes excuses pour cette longue absence, beaucoups de fatigue accumulée et peu de temps  à me consacrer mais pour me faire pardonner je reviens avec quelques petites recettes à vous de juger :) Pour commencer un Petit cake fait tout à l'heure pour le café, aux pommes caramel et cannelles Une petite tuerie :p POur un cake 3 oeufs 150 g de sucre blanc 200g de farine 8 g de levure chimique 1 cuillère à soupe de fromage blanc 50 g  de beurre doux sucre glace une à deux pincées de cannelles 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Huitres pochées et pomme granny

Cette recette me tentée depuis un moment mais j'ai attendu le nouvel an pour me lancer :) J'ai tout d'abord coupé une partie de la pomme granny en brunoise que j'ai mélanger avec une petite échalote et un filet de jus de citron, à réserver au frais. J'ai ensuite réaliser une gelée de pomme granny en la passant à la centrifugeuse, mais un jus frais pourra faire l'affaire du moment qu'il est sans sucre. Je l'ai chauffé à la casserole avec un filet de jus de citron, et une fois l'ébullition atteinte j'ai ajouter deux feuilles de... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

douceur de pommes

envie de faire du sucrée cette fois ci :) Pour 9 portions :  2 belles pommes gala 250 g de fromage blanc 60 g de farine 1 cac d'extrait de vanille 160 g de sucre en poudre 3 oeufs un filet de jus de citron Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes en petits dès et arroser les de jus de citron. réserver. Battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc, le sucre, l'extrait de vanille et la farine en pluie. Mélanger de façon à obtenir une pate homogène. Beurrer vos moules, mettre de la pate à mi hauteur.... [Lire la suite]
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15 mai 2014

Bourse à la pomme au beurre vanille

Encore quelques pommes sur le comptoir et c'est re parti pour un petit dessert pas très sorcier :  1 pate feuilletée 2 pommes 50 g de beurre 1 gousse de vanille 2 cac de sucre Découper la pate feuilletée en deux. Eplucher les pommes et retirer leur coeur. Préparer le beurre vanille en retirant les graines de la gousse et en les mélangeant avec le beurre pommade. Au centre de la pate,  Mettre la pomme et le beurre vanille en son centre.   Ajouter les cuillères de sucre dans le centre de la pomme. ... [Lire la suite]
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20 avril 2014

gâteau aux yaourts et aux pommes

Gateau qui a fait sensation aupres de mon petit frere :-) Il suffit de s armer d un pot de yaourt:-) Un pot de yaourt nature Deux pots de sucre Trois de farine Un sachet de sucre vanillé Un autre de levure chimique 3 pommes coupees en morceaux Melanger le tout et verser dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 20 a 30 min a 180℃.  
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30 mars 2014

Crème brulée aux pommes et spéculoos

Recette réalisée lors de mon repas cht'i j'avais accompagnée la crème d'une glace spéculoos délicieuse (recette à suivre) 3 pommes beurre 15 cl de lait 35 cl de crème liquide 5 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 1sachet de sucre vanillé 12 spéculoos Pour 6 pers. Eplucher et couper les pommes en petits dès. Faites les revenir avec une noix de beurre dans une casserole. Laisser compoter une dizaine de minutes. Portez à ébullition le lait et la crème ensemble. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Tarte rapide pommes vanille

Cette tarte est très rapide à faire et plait à tout les coups, n'est ce pas mes chers collègues ;) une pate brisée 3 cas de sucre 2 cas de farine 1 briquette de crème liquide entière 2 oeufs 3 belles pommes 1 cas d'extrait de vanille Préchauffer votre four à 180°C. Etalez la pate dans un moule adaptée. Piquez la pur éviter qu'elle ne monte de trop à la cuisson. Coupez les pommes en morceaux et répartissez sur la pate.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Mon gateau tatin

Une envie de gateau pour cet après midi, quelques pommes et une petite idée qui arrive ;)     - 3 pommes - 5 cas de sucre - 2 cas d'eau - 1 cas de crème fraiche épaisse ou de mascarpone   - 150 g de farine -100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cas d'extrait de vanille - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 2 cas de crème fraiche épaisse - 120 g de beurre mou   Préparer le caramel avec les cuillères de sucre et d'eau. une fois qu'il commence à brunir ajouter la cuillère de crème... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Verrine russe et sa brochette de pomme

Petite variante de la verrine à la betterave trouvée sur un diner presque parfait   pour 4 personnes : 2 betteraves 1 pommes granny smith le jus d'un citron 1 yaourt grec 1 brin de persil frisé 1 cac de moutarde forte sel et poivre   Eplucher les betteraves et les mixer avec le persil. Dans un plat creux, mélanger la purée de betteraves avec le jus de citron, le yaourt grec et la moutarde. Salez et poivrez. Épluchez la pomme et coupez la en huit morceaux. Enfilez deux morceaux de pommes sur chaque pique en... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Crumble aux pommes

Pour 6 pers. -6 belles pommes -1 sachet de sucre vanillé -3 pincée de cannelle en poudre -125 g de beurre -200 g farine -150 g de sucre roux Ou -150 g farine et 50 g poudre d’amande ou de noisette 30 min à 210 ° th7   Bien entendu on peut remplacer les pommes par tout autre fruit (poires, cerises, framboise,...)    
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