Le Bistrot de Miss Giulia

18 janvier 2014

Pâtes maisons

Pour réaliser ses pâtes maisons rien de plus simple : Pour 6 pers : 500 g de farine 5 oeufs ou 1 verre d'eau plate un peu de sel et un bon coup de main Mélanger les ingrédients, former une boule (doit être lisse et non collante). La laisser poser 10 min....

Posté par Manip en cuisine à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, oeufs, farine

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18 janvier 2014

Tarte italienne aux pommes

Envie d'un dessert rapide à réaliser : - 1 pâte sablée - 3 belles pommes - 1 oeuf - 100 g de sucre - 1 pot de mascarpone ( 250g) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cas de farine Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et la piquer dans un plat à tarte....

Posté par Manip en cuisine à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 janvier 2014

Yaourt Maison

Dernier achat en date, j'ai craqué sur une yaourtière et j'ai essayé tout de suite évidemment ;) Alors c'est pas sorcier le plus long c'est l'attente 10h de fermentation dans la yaourtière minimum et tout de suite après direction le frigo, ne pas attendre...

Posté par Manip en cuisine à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, vanille, lait, yaourt

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5 janvier 2014

Croissants au beurre

Ingrédients Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 50 min Ingrédients pour 5 personnes : 450 g de farine 60 g de sucre 1/4 de litre d'eau ou de lait tiède 30 g de levure de boulanger 225 g de beurre 30 g de beurre 7 g...

Posté par Manip en cuisine à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, croissant, patisserie, viennoiserie

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5 janvier 2014

Brioches à 8 tresses de La fée chantilly

Je vous conseille vivement son blog. Il s'agit du blog d'Agathe, candidate extraordinaire du Meilleur patissier saison 2. Aujourd'hui je vous présente une recette de brioche classique mais surtout une technique de tressage!!! Technique qui nous a tous...

Posté par Manip en cuisine à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches

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5 janvier 2014

La mayonnaise sans huile

Ingrédients : - 20 gr de farine - 20 gr de beurre - De l'eau (lait) - Du sel - Du poivre - De la moutarde - Du vinaigre balsamique blanc - Un jaune d'œuf Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (1 minute) Ajouter de la farine au beurre pour...

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4 janvier 2014

Barquettes d'endives aux poires

Nouvelle cuillère réalisée pour le réveillon de Noël : - 3 petites endives - 3 poires - 50 g de beurre - 2 cac de miel - Poivre du moulin Pour la chantilly : -125 g de roquefort - 15 cl de crème liquide entière très froide - poivre moulu Préparez la chantilly...

Posté par Manip en cuisine à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, cuillères, chantilly, roquefort

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4 janvier 2014

Nems de saumon et roulés de jambon

Pour les Nems de saumon : - 12 grandes tranches de saumon fumé - 250 g de ricotta - 1 bouquet d'aneth - 1 quelques brins de ciboulette - quelques oeufs de saumon ou de truite - sel et poivre Hacher la ciboulette et l'aneth. Fouettez la ricotta puis ajouter...

Posté par Manip en cuisine à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, saumon fumé, herbes, ricotta

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4 janvier 2014

Apéritif : Tomates cerises d'amour

Encore une recette qui a fait sensation : les tomates cerises d'amour Préparer un caramel blond plonger les tomates cerises préalablement piquer par un pic brochette en bois, et tout de suite après le nappage les rouler dans les graines de sésames, cacahuètes,...

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Tags: caramel, cerises

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4 janvier 2014

Billes de fromages à picorer

Pour une dizaine de pièces - 150 g de fromage frais (type St moret ou Mme Loyc) - 150 g de fromage de chèvre frais - graines de pavot - pic mélanger les deux fromages et remttre la préparation au frais pendant une heure. A l'aide d'une petite cuillère...

Posté par Manip en cuisine à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, fromages frais

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