Articles populaires – Le Bistrot de Miss Giulia

3 janvier 2014

cuillères autour du foie gras

Le foie gras, star de nos fêtes de fin d'années, incontournable sur nos tables ainsi que sur la table basse pour l'apéritif ... Deux petites recettes très faciles à réaliser : Tout d'abord celle ci : Déposez un dès de pain d'épices dans votre cuillère,...

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Tags: foie gras, cuillères

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30 mars 2014

Cordon cht'i

Je continue avec mon menu cht'i mais c'est tellement bon ;) Pour 6 pers. 6 escalopes de poulet 3 tranches de bacon ou jambon fumé 6 tranches de maroilles 3 jaunes d'oeufs Chapelure Du beurre Si les escalopes sont assez épaisses les couper dans le sens...

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Tags: poulet, maroilles

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20 avril 2014

tarte au maroille

Repas rapide a realiser : Une pate feuilletee Deux endives Un peu de sucre blanc Un demi maroille Deux oeufs Une briquette de creme fraiche semi epaisse Couper les endives en morceaux en retirant le coeur. Faire cuire les endives dans une poele avec un...

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Tags: maroilles, endives

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21 avril 2014

mon ketchup maison

Et si on se mettait à faire nos sauces nous meme? 500g de tomates de type roma du gingembre en poudre ou au mieux 3 cm de racine de gingembre 75 g de cassonade ou pour ma part 75g de Stévia° 5 cas de vinaigre de Xérès 2 cas de miel 1 pincée de quatres...

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Tags: tomates, epices

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22 avril 2014

Madeleines Bacon-camembert

Pour une vingtaine de madeleines : 120g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 60 g de beurre fondu 2 cas de lait 8 tranches de bacon 80 g de camembert Dans un saladier, assemblez la farine et la levure puis ajouter le beurre fondu et le lait, mélanger...

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Tags: camembert, bacon

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15 février 2014

Pavé de saumon crumble aux herbes

- Deux pavés de saumons - huile d'olive - jus de citron - chapelure - romarin déshydraté - thym - citronnelle déshydratée - 1/2 gousse d'ail - 1 petit morceaux de chorizo doux coupé en morceaux - quelques dès de cheddar au dessus Préchauffer votre four...

Posté par Manip en cuisine à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, herbes

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10 mai 2014

les rillons de Touraine

Recette de ma belle soeur pour faire de bons petits rillons :-) 1 morceau de poitrine 1kg200 ( collet, echine) Du saint doux 1kg environ Patrelle ( colorant orangé) quelques gouttes Du gros sel 10g 1 cube de bouillon de boeuf déshydraté 1 pincée de quatres...

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Tags: lardons, Rillons

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7 mai 2014

Crabs cake ou bouchées au crabe

De nouveau je me sert de l'apéritif pour tester de nouvelle recette avec mon chéri : 150g de chair de crabe 1 oeuf battu 5 cas de chapelure 1 cas de sauce WOrcestershire 2 pincées de basilic 2 pincées de persil 2 cas d'huile d'olive Egoutter la chair...

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Tags: crabes, surimi

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15 mai 2014

Bourse à la pomme au beurre vanille

Encore quelques pommes sur le comptoir et c'est re parti pour un petit dessert pas très sorcier : 1 pate feuilletée 2 pommes 50 g de beurre 1 gousse de vanille 2 cac de sucre Découper la pate feuilletée en deux. Eplucher les pommes et retirer leur coeur....

Posté par Manip en cuisine à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, feuilleté

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7 mai 2014

Beignets d'oignons rapides

2 oignons 1 oeuf chapelure 1 cas de farine épices cajun pour ma part huile d'olive Commencer par éplucher vos oignons, les couper en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur. Les plonger dans l'oeuf battu puis dans le mélange farine, chapelure, cajun. Renouveler...

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Tags: oignons, cajun

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12 juin 2014

Glace à la framboise

Quoi de meilleure qu'une bonne glace par ce beau temps? Le petit plus, pas besoin de sorbetère pour pouvoir faire ses glaces maison alors pas d'excuses ! Pour un pot de glace : 200 g de framboises surgelées + quelques unes à part 100 g de sucre glace...

Posté par Manip en cuisine à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, glace

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12 juin 2014

granité au citron

On continue dans les raffraichissements avec ce délicieux granité citron. 6 citrons jaunes 1 citron vert 250 mL d'eau 150 g de sucre glace Commencer par prélever le zeste de deux citrons jaune et du citron vert. Presser et mettre les jus des citrons dans...

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Tags: citron, glace

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12 mai 2014

Napolitain à ma façon

envie d'un gateau que faire? Un napolitain qui traine dans le placard bah ça fait tristounet allez c'est parti pour le format géant et on partage ! 1 pot de yaourt nature 2 pots de sucre 3 de farine 4 oeufs 3 cas de cacao amer un tube de lait concentré...

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Tags: chocolat, revisite

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1 novembre 2014

douceur de pommes

envie de faire du sucrée cette fois ci :) Pour 9 portions : 2 belles pommes gala 250 g de fromage blanc 60 g de farine 1 cac d'extrait de vanille 160 g de sucre en poudre 3 oeufs un filet de jus de citron Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes...

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Tags: pommes, fromage blanc

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29 décembre 2013

Petits pains au sésame

Pour 24 pains : -50 g levure boulanger -2 cas de sucre en poudre -2 cac de sel fin -50 g graines de sésame -900 g farine complète ou blanche -Beurre pour la plaque -1 œuf + lait pour dorer 1. Emiettez la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre et délayer...

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Tags: pains, sésame

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29 décembre 2013

Tarte au thon

Pour 6 personnes -1 pâte feuilletée -20 cl de lait -20 cl de crème liquide -3 œufs -2 tomates -1 boîte de thon au naturel -2 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne -Sel et poivre Lavez, séchez et couper les tomates en fines rondelles. Dans un saladier...

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Tags: Thon, tarte

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29 décembre 2013

Goûter : tarte citron meringuée

Pour 6 à 8 pers. Pâte brisée : -300 g farine -140 g de beurre -10 cl d’eau -1 pincée de sel -30 g sucre en poudre Crème au citron : -40 g sucre -1 œuf + 2 jaunes -35 cl de jus de citron -1 citron -70 g amandes en poudre Meringue : -4 blancs œufs -200...

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Tags: citron, meringue

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29 décembre 2013

Mousse au caramel beurre salé

Pour 6 pers. 15 min de préparation - cuisson 10 min - repos 1h -100 g de sucre en poudre - 75 g de beurre salé - 40 cl de crème liquide - 3 jaunes d'oeufs - 3 feuilles de gélatine - 2 cas d'eau Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faire bouillir...

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Tags: caramel, mousse

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29 décembre 2013

Noix de St Jacques poêlés sur lit de fondue de poireaux

Recette testée et approuvée par la famille durant le repas de noël :D Pour 6 pers. - 18 noix de st jacques (3 par personnes) - ail ( moulue) - sel poivre - piment espelette - 20 cl vin blanc - botte de poireaux ( 6 de tailles moyennes ) - crème fraiche...

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Tags: St jacques, poireaux

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29 décembre 2013

Goûter : tarte tatin aux poires

- 50 g de beurre doux - 75 g de cassonade brune - 4 à 5 poires mures et ferme ou 800g de poire en conserve - 200 g de pâte brisée faire fondre le beurre et la cassonade dans une poêle allant au four ( ou directement dans le moule). Ajouter les poires...

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Tags: caramel, poires

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29 décembre 2013

Goûter : Ma tarte à la rhubarbe

approuvée par les collègues ^^ - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 5 branches de rhubarbes coupées en morceaux - 2 cas de sucre -3 cas de farine - 2 cas de crème fraiche épaisse crumble 2 cas de farine, de sucre, de beurre et de poudre d'amande Préchauffer...

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Tags: crumble, rhubarbe

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29 décembre 2013

oeufs cocotte au foie gras

Pour 2 pers. -4 œufs -2 grosse càs de crème fraiche épaisse -1 tranche de foie gras -Fleur de sel et poivre du moulin 1. Cassez les deux œufs par ramequins y mettre une belle cas de crème fraiche par-dessus. Enfournez 15 min à 210 °. 2. Juste avant la...

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Tags: foie gras, oeuf

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29 décembre 2013

Goûter : Macarons à la framboise

Enfin on y arrive ^^ avec une bonne poche a douille et un nouveaux tapis a macarons c'est tout de suite mieux Pour 30 macarons 280 gr de sucre glace 160 gr de poudre d'amande 3 blancs d’œuf 55 gr de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 pincée...

Posté par Manip en cuisine à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, macarons

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29 décembre 2013

boeuf carotte de belle maman

Dimanche 23 juin, repas du midi hummmm un bon boeuf carotte fait par ma belle môman!! Pour 6 pers. -1,2 Kg de viande à braiser (jumeaux,... ) - 1 oignon - 500 g de carottes - 250 g lardons fumés -1 carré de chocolat noir - 1 cube de jus de rôti - 20 cl...

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Tags: boeuf, carottes

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29 décembre 2013

Mousse au chocolat ultra légère

le secret : le siphon !!! ultra simple ultra light et ultra bon :p - chocolat au lait 250g (j'ai choisi au lait par gourmandise mais le chocolat noir, au caramel ou blanc font tout aussi leur effet) - 20 cl de crème liquide légère bien froide - deux cartouches...

Posté par Manip en cuisine à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, siphon

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